「今夜のご飯どうしよう？」の悩みは、十八番（おはこ）＝得意料理を見つければ解決！ 料理教室で2500品を教えてきた料理研究家の石原洋子先生が、十八番といえるベスト100品を厳選した集大成のレシピ本『50年続く 料理教室の十八番レシピ』を刊行。

フランス料理で腕を磨いたシェフが作る、新しい日本料理に出合える3店に注目を。 フレンチの人気店が、日本料理店として出発 2023年秋、12周年を迎えたビストロ「kiki harajuku」が屋号を「野田」に改め、内装も一新して日本料理店としてスタート。驚きを ...

こんにちは、料理家ふらおです。 「レシピを見ていると『醤油大さじ1、砂糖小さじ2』って感じで、計量スプーンを2つ使うものが多いよね」 「あるある。大さじ・小さじ両方使うと洗い物が増えるし、持ち替えるのも面倒。何とかならないかな」 今回 ...

レストランの大きな節目は料理長、つまり、シェフが就任する時です。 料理長がメニューやレシピを考えるので、新しい料理長になると料理が刷新されたり、レシピが新しくなったりします。 メートル・ドテルがかわればサービスや雰囲気が一変し ...